TRITURADORA DE COCINA - MOD1200 - INDEPENDIENTE: MAXI

TRITURADORA DE COCINA - MOD1200 - INDEPENDIENTE: MAXI

Tritura los residuos alimentarios producidos en grandes establecimientos comerciales.

Objetivos

  • Minimizar el costo laboral en la gestión de alimentos y recolección de residuos y mejorar la eficiencia de la organización
    interna.
  • Cumplir con las reglas HACCP.
  • Realizar una recogida selectiva real de la fracción orgánica.

Información:

DESCRIPCIÓN:

Está compuesta por una construcción de acero inoxidable que contiene un triturador de restos de comida de restaurante (1) y un sinfín en el fondo de la “tolva de entrada” (2); La MÁQUINA es manejada por una unidad PLC, ubicada en el interior del tablero cubierto por el panel frontal (3), mediante un software de trabajo que también informa al personal de mantenimiento sobre posibles fallas o mal funcionamiento de la unidad.

Junto a la tapa de la tolva están los controles (4), mientras que al lado de la tapa del triturador se encuentra la manguera rociadora (5) para lavar la MÁQUINA. La parte trasera está abierta, lo que permite un fácil acceso al personal de mantenimiento.

La MÁQUINA está equipada con un doble sistema de seguridad activa que detiene el triturador o el sinfín al abrir las tapas respectivas. La MÁQUINA está predispuesta para ser conectada, mediante tuberías adecuadas, a un tanque de almacenamiento temporal y una unidad de deshidratación.

 

PRINCIPIO DE FUNCIONAMIENTO

Esta unidad MAXI de eliminación de residuos autónoma ha sido diseñada para la eliminación de los residuos alimentarios producidos en grandes establecimientos comerciales como: supermercados, restaurantes, hoteles, hospitales y usuarios de catering. En comparación con las otras unidades independientes, esta unidad ha sido diseñada para funcionar en un ciclo de trabajo de ALIMENTACIÓN POR LOTES.

La gran capacidad de la tolva de entrada (casi 90 litros) que aloja un sinfín de acero inoxidable en el fondo de la misma, permite procesar gran cantidad de restos alimentarios, los típicos restos alimentarios producidos en supermercados y grandes establecimientos de restauración, en operación de alimentación por lotes sin aplicando cualquier operación de picado previo al tratamiento. La unidad está equipada con un mecanismo de “refuerzo” que permite modificar los tiempos de rotación del sinfín presionando un comando en el panel. El operador puede extender el tiempo de rotación hacia adelante del sinfín para procesar más desperdicios de comida dentro del triturador.

La unidad se puede conectar, de forma remota, con el área de desagüe, normalmente ubicada fuera de la cocina o el área de preparación de alimentos, por medio de una línea de drenaje dedicada.

Mediante el proceso de deshidratación conseguimos reducciones de peso, volumen y fermentabilidad de los residuos alimentarios. Mientras que el componente acuoso va al sistema de alcantarillado, el componente sólido (desperdicio de alimentos), drásticamente reducido en peso (aproximadamente 50%) y volumen (aproximadamente 80%) se puede almacenar y reciclar fácilmente para una posible reutilización.